Hoje, depois de alguns meses longe das panelas, resolvi voltar e por um motivo muito nobre: estou comendo comida congelada, ou sanduíches há semanas! Consigo jantar bem quando saio com meu marido, ou amigos, mas em casa não tenho feito absolutamente mais nada. Falta tempo, sim. Mas falta principalmente inspiração, pois estes dois últimos meses têm sido bem difíceis. E assim como eu neste momento, tantas outras pessoas que empoeiram seus processos criativos por causa das amarguras da vida. Só que diferentemente de quem pensa que para voltar à tona, deve ser em grande estilo, resolvi voltar de maneira simples, mas convicta: com um prato singelo, mas delicioso que me agrada ao paladar e me encanta pelo perfume. Pasmem!! Costela de porco assada, com batatas e mini cebolas, temperada com ervas e regada a óleo de oliva e aceto balsâmico.
É um prato simplérrimo de fazer, mas que fica espetacular. Para aqueles dias em que a gente tem pouco tempo para preparar uma refeição. Vai tudo ao forno. E pronto.
O passo a passo é uma barbada!
Ingredientes:
Costela Suína (o tamanho depende da fome e do número de pessoas)
Batata Inglesa (a quantidade depende de quanto você aprecia)
Mini cebolinhas (aquelas que se usam para fazer conserva - idem à quantidade de batatas)
Óleo de Oliva
Aceto Balsâmico
Sal
Alecrim (fresco - aliás... todas as ervas frescas por favor!)
Orégano
Tomilho
Sálvia
Anis
Menta
Mix de pimentas (opcional)
Modo de preparo:
Salgue a carne e coloque na forma
Corte as batatas ao meio ou em 4 partes (depende do tamanho delas - eu uso umas bem pequeninas e corto ao meio) e coloque na forma - em torno da costela suína
Descasque as cebolas e coloque inteiras na forma
Espalhe todos os temperos
Moa um pouco do mix de pimentas (eu uso um que compro no Zaffari que vem com sal e alho - tudo desidratado)
Regue com óleo de oliva e depois com aceto balsâmico - a gosto.
No forno pré aquecido a 240° por uns 10 minutos, coloque a forma e deixe uns 20 minutos em fogo alto. Depois baixe para 200. Por mais uns 35 minutos. Vá dando uma olhada pois cada forno tem seu "jeitinho".
E pronto! Sirva com uma farofa ou com legumes.
Bom apetite!
