Domingo, sol e friozinho... primeiro fogo do ano no fogão à lenha. Na panela um cozido de carne preparado da forma mais simples e saudável possível, com batatas: inglesa e baroa, cogumelos frescos, molho de tomate, vinho tinto, ervas e temperos.
Para servir uma dica que "roubei" da amiga Lu Ruschel: servir em uma cumbuca coberta com massa folhada.
Fantasticamente simples e perfeitamente quente até o final da última garfada!
O formato pode ser usado para outros pratos, tipo: sopas, mocotó e outros cozidos. É só colocar o cozido dentro da cumbuquinha, pincelar manteiga nas bordas e cobrir com a massa folhada (que deve ser um pouco esticadinha antes). Eu ainda pincelei a massa antes de ir para o forno ovo batido. E pronto! Enquanto comíamos o cozido, as casquinhas da massa folhada se misturavam a ele, dando uma crocância bem bacana. E o melhor de tudo: a comida permanece quente até o final da refeição!
Deve-se tomar o cuidado para não queimar os dedos, por isso usei uma cestinha de palha - que tenho especialmente para isto - em cima de um prato.
Simples... A simplicidade me parece extremamente essencial. Mas é tão complexa que temos dificuldades em enxergar... em entender.
O dia se estendeu e no entorno do fogão à lenha e na aventura da "cumbuquinha" passei com amigos muito queridos um dia muito especial...
Gracias: Julio e Felipe Morandi e Queridíssima Gabriela Tasca!
Bj da Babette!
